Σοφία Ελευθερίου, MSc | Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Μπροκολόσουπα με καρότα & βασιλικό light

Ελαφριά σούπα φτιαγμένη με μπρόκολο και καρότα. Ιδανική για δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε σαλάτα ή να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα κατά την διάρκεια της ημέρας, με λιγότερες από 100 θερμίδες ανά πιάτο.

Απολαύστε τη συνταγή ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήστε οποιαδήποτε σαλάτα με την μπροκολόσουπα.

Εάν θέλετε ακόμη περισσότερο χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία στο πιάτο σας, σερβίρετέ την με 1 κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2%.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ % ΣΗΠ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ 100 ml 500 ml  500 ml
Ενέργεια σε θερμίδες (kcal)
Πρωτεΐνες σε γραμμάρια (gr)
Υδατάνθρακες σε γραμμάρια (gr)
Λιπαρά σε γραμμάρια (gr)
Φυτικές ίνες σε γραμμάρια (gr)
Νάτριο (mg)
 Βιταμίνη C
 Βιταμίνη Ε

ΥΛΙΚA:

  • 1 μικρό μπρόκολο (κυρίως τους ανθούς)
  • 2-3 καρότα
  • ½-1 λεμόνι
  • 2-4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • λίγο βασιλικό (3-4 φυλλαράκια)
  • τζίντζερ ένα πολύ μικρό κομμάτι (όσο μία δακτυλήθρα)
  • αλάτι και πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Βήμα 1

1) Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα με λίγο νερό, τόσο ώστε να τα καλύπτει καλά.

Βήμα 2

2) Τα βράζετε καλά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Βήμα 3

3) Πριν το μπρόκολο και τα καρότα κρυώσουν, τα βάζετε κατ’ ευθείαν από την κατσαρόλα στο μπλέντερ μαζί με 2 κουτάλες από το νερό που έβρασε.

Βήμα 4

4) Προσθέτετε το λεμόνι, το τζίντερ, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό.

Βήμα 5

5) Δείτε εάν είναι αρκετά παχύρευστο το μείγμα και εάν χρειαστεί προσθέστε νερό. Επίσης ανάλογα το πόσο πικάντικη ή ξινή επιθυμείτε να είναι η σούπα σας δοκιμάστε και προσθέστε έξτρα λεμόνι, τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι ή βασιλικό. Το λάδι μπορείτε να το προσθέσετε κατευθείαν στο πιάτο σας.

Βήμα 6

6) Η σούπα σας είναι έτοιμη! Καλή σας όρεξη!
Μερίδες:

4 πιάτα

Βαθμός δυσκολίας:

Εύκολο

Χρόνος:

Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Κόστος:

3-5 ευρώ