ΥΛΙΚΑ:
- 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια ή ολόκληρη ώστε να πολτοποιηθεί στο μπλέντερ
- 2 παξιμάδια 50 γρ/τεμ ή 1 παξιμαδοκουλούρα 100 γρ/τεμ
- 60 γρ τυρί λευκό χαμηλό σε λιπαρά (πχ. λευκό σκληρό τυρί light, ανθότυρο, κατίκι δομοκού, cottage cheese κλπ) ή κίτρινο τυρί χαμηλό σε λιπαρά
- 5-6 φυλλαράκια βασιλικό ή 1 κουταλάκι τριμμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι τριμμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 5-6 ελιές
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
1) Βάζετε σε ένα πιάτο τα παξιμάδια αφού τα βρέξετε ελαφρώς με λίγο νερό. Περιχύνετε τα παξιμάδια με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο.
2) Βάζετε την ντομάτα με την ρίγανη και τον βασιλικό στο μπλέντερ ή την κόβετε σε πολύ μικρά κομματάκια και την πασπαλίζετε με τα λαχανικά.